Rincer les fraises sous un filet d’eau claire, équeuter les et les placer dans la bassine de cuivre avec le sucre et le jus de citron. Remuer afin que le sucre enduise tous les fruits. Laisser reposer 4heures minimum.
Avant la cuisson, peler la pomme et le râper finement. Incorporer au mélange de fraise et débuter la cuisson.
Porter à ébullition sur feu vif. puis faire cuire jusqu’à épaississement sur feu moyen.
Lorsque la confiture est cuite et que la consistance vous convient, éteindre le feu et ajouter l’eau de rose, mélanger puis mettre immédiatement en bocaux.
Astuce:
Avec cette quantité de fraise vous obtiendrez environ 4 bocaux de 250g de confiture
Pour savoir si votre confiture est cuite… pensez au test sur une assiette glacée. Lorsque vous place une cuillère de confiture celle-ci doit se figer.
