Une recette tout droit sortie du carnet de recette de Mamie Jeanne, ma grand-mère maternelle.
Ingrédients:
- 1kg de citrouille
- 3 gros oeufs
- 4 c. à s. de farine de blé T65
- 6 c. à s. de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 verre de lait
- 100g de beurre demi-sel fondu
- 2 c. à s. d’Armagnac ou Cognac ou Rhum Vieux.
Préparation:
La veille…
- Eplucher et épépiner la citrouille et débiter en cube.
- Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
- Laisser égoutter dans une passoire toute la nuit
Le jour même…
- Préchauffer le four à 210°C
- dans le blinder, mettre la citrouille avec le lait, ls oeufs, le beurre fondu et l’Armagnac et mixer jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse.
- Dans une jatte, mélanger toutes les poudres puis incorporer le coulis de citrouille.
- Beurrer un moule à manquer et faire cire pendant 45 minutes environ.
- Servir encore tiède
