Ma petite recette
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 belles Pommes de Terre (Monalisa ou Bintje)
- 4 Topinambours moyens
- 1 belle branche de Romarin frais
- une tasse de lait
- un morceau de Beurre frais
- Sel, Poivre
Préparation:
- Eplucher et laver les Pommes de Terre et les Topinambours.
- Couper en quartier et placer les légumes dans le panier du cuiseur vapeur ou de l’autocuiseur avec la branche de Romarin.
- Lancer la cuisson. Le temps dépendra du type de votre appareil, avec mon autocuiseur c’est 20 minutes. Il faut que les topinambours soient bien cuits pour être digestes sinon gare aux troubles digestifs.
- Une fois cuits, ôter la banche de romarin et réduire les légumes en purée à l’aide d’un écrase purée.
- Faire chauffer le lait et l’incorporer par petites quantités et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Enfin, incorporer le morceau de beurre frais. Saler et poivrer selon votre goût.
